Crevettes ivres

Crevettes ivres
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	20 minutes
Temps de Marinade	8 heures
Temps de cuisson	15 minutes
Ingrédients
Crevettes	600 g de grosses
Citrons verts	6
Oignons	2
Piment séché	1
Coriandre	2
Beurre	50 g
Bière	75 cl
Sel,poivre	a volonté

Baptisé camarones borrachos au Mexique, ce plat très facile et rapide à préparer ne manquera pas de faire sourire vos convives. les Mexicains ont en effet imaginés que des crevettes que l'on a mises à macérer pendant plusieurs heures dans de la bière pimentée et aromatisée aux herbes ne peuvent ressortir indemnes de cette marinade alcoolisée...

Etape par étape

Etape 1

Versez la bière dans un saladier. Pressez les citrons et ajoutez le jus à la bière. Lavez, essuyez et effeuillez les branches de coriandre. pelez l'oignon et l'ail. hachez finement la coriandre, les oignons l'ail et le piment. Ajoutez-les dans le saladier.

Etape 2

Passez les crevettes rapidement sous l'eau courante pour les rincer. Egouttez-les. Plongez-les dans le saladier et laissez-les mariner pendant 8 heures au réfrigérateur.

Etape 3

A l'aide d'une écumoire sortez les crevettes de la marinade et égouttez-les- Mettez un peu de marinade de côté. Décortiquez les crevettes.

Etape 4

Faîtes fondre le beurre dans une poêle. Jetez-y les crevettes et faîtes-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez un peu de marinade dans la poêle. Salez et poivrez. laissez réduire pendant quelques minutes. En fin de cuisson, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Etape 5

Servez les crevettes bien chaudes arrosées de sauce. Vous pouvez les accompagner de riz blanc.

Variante

On remplace parfois la bière par de la tequila. Dans ce cas on emploie les mêmes ingrédients dans les mêmes proportions. Vous pouvez aussi utiliser de la bière aromatisée à la téquila.

Astuce

Pour préparer ce plat encore plus rapidement et, à tout moment de l'année, achetez des grosses crevettes surgelées décortiquées. Faîtes-les décongeler comme indiqué sur le paquet et laissez-les mariner pendant 4 heures.

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