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Crevettes au concombre

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Crevettes au concombre
1633855bouchees-concombre-crevettes-jpg.jpg

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 3.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes + 30 minutes de marinade

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Crevettes crues

400g

Concombre 1 petit
Echalote 1
Sucre 1 cuil à café
Vin de chine 2 cuil. à soupe
Sauce soja 2 cuil. à soupe
Huile 2 cuil. à soupe
Sel - Poivre

-

Nourriture 164.gif
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

La gastronomie de l'est de la Chine, dont cette recette est issue, est assez riche et sans excès de piment. On y trouve beaucoup de produits frais, que l'on cuit en général à l'huile ou revenus à la poêle. L'autre particularité de cette cuisine est l'utilisation fréquente de la sauce soja et du sucre, comme c'est le cas dans ce plat aux notes légèrement sucrées- salées.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Décortiquez les crevettes en ôtant la veine noire au milieu, puis posez-les dans un plat creux. Saupoudrez de 1 pincée de sel, arrosez avec 1cs d'huile et 1cs de vin de Chine, couvrez et laissez mariner pendant 30 minutes environ au réfrigérateur.


Etape 2Modifier

Pelez le concombre, détaillez-le en rondelles épaisses puis coupez-le en dés. Pelez l'échalote et émincez-la finement.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer le reste d'huile dans une poêle et ajoutez l'échalote. Faîtes cuire en remuant pendant 1 minutes environ. Egouttez les crevettes et ajoutez-les. Incorporez les dés de concombre et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 1 minutes en remuant sans cesse.


Etape 4Modifier

Versez la sauce soja, le reste de vin de Chine et le sucre. Salez modérément, poivrez, mélangez et laisser cuire 2 à 3 minutes encore. Disposez les crevettes et les dés de concombre sur le plat de service, nappez avec la sauce et servez sans attendre.


VarianteModifier

Vous pouvez remplacer les crevettes par des anneaux de calamar frais ou surgelés, ou par des blancs de seiche que vous découperez en lanières.

Astuce!Modifier

Pour gagner du temps, ne pelez pas le concombre (les variétés actuelles sont beaucoup moins amères qu'autrefois),contentez-vous de le rincer avant de le couper en dés.

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