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Crêpes scandinaves

Na

Recette pour

4 crêpes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps de repos 1 heure

Ingrédients

Saumon cru 40 g
Saumon fumé 200 g
Aneth 3 cuil à soupe finement ciselé
Citrons verts 2 le jus
Crème fraîche liquide 100 cl
Baies roses -
Fleur de sel -
Poivre -



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Emincez le saumon cru en très fines lamelles, placez dans le jus de citron et l'aneth, laissez macérer 1 heure. Pendant ce temps, montez la crème fraîche en chantilly


Etape 2Modifier

Préparez les crêpes, posez-les au fur et a mesure qu'elles sont cuites sur un plat préchauffé.


Etape 3Modifier

Au moment de servir, égouttez soigneusement les lanières de saumon et disposez-les sur les crêpes. Recouvrez de quenelles de chantilly façonnées à l'aide de 2 cuil à soupe. Parsemez de baies roses, de fleur de sel et de poivre du moulin finement écrasé. Posez quelques oeufs de saumon en forme de dôme. Servez de suite.

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