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Crêpes au fromage de chèvre et aux tomates confites

Na

Recette pour

4 crêpes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Crottins de chavignol 2
Tomates confites 100 g ou séchées
Salades mélangées 100 g
Crème fraîche 30 cl
Ciboulette 1/2 bouquet
Sel, Poivre -


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche et la moitié de la ciboulette finement ciselée, salez, poivrez. Recouvrez de tomates confites grossièrement hachées puis laissez macérer le tout.


Etape 2Modifier

Grattez la peau des fromages de chèvre, détaillez-les en beaux rondins. Faîtes-les dorer sous le gril du four, posés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une seule face. Laissez en attente au chaud.


Etape 3Modifier

Préparez les crêpes, posez-les au fur et à mesure qu'elles sont cuites sur un plat préchauffé.


Etape 4Modifier

Cinq minutes avant de servir, placez les crêpes sur quatre assiettes préchauffées. Posez au-dessus une couche de la préparation à la crème fraîche et aux tomates confites, deux ou trois rondins de fromage de chèvre et refermez les crêpes en portefeuille en rabattant les bords vers l'intérieur.


Etape 5Modifier

Au moment de servir, préparez la salade, disposez-la près des crêpes et ciselez au-dessus le reste de ciboulette. Salez et poivrez à votre goût.

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