| crème de riz gluant aux fruits confits | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 minutes |
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'Temps de cuisson |
25 minutes |
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Ingrédients | |
| Riz gluant | 110 g |
| Sucre en poudre | 60 g |
| Raisins secs blonds | 1 cuil. à soupe |
| Fruits confits mélangés et hachés | 4 cuil. à soupe |
| Gingembre confit | 1 cuil. à soupe |
| Rhum | 2 cuil. à soupe |
| Arachides décortiquées, non salées | 3 cuil. à soupe |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Dans une casserole, assemblez le riz et 50 cl d'eau. Portez à ébullition en remuant, puis faîtes cuire le plus lentement possible, 20 minutes environ, en remuant souvent. Il faut obtenir une préparation assez épaisse. Si l'eau vient à manquer en cours de cuisson, ajoutez-en un peu.
Etape 2[]
Hors du feu, ajoutez le sucre, les raisins, les fruits confits, le gingembre et le rhum. Goûtez et ajoutez selon votre goût un peu plus de sucre ou de rhum. Faîtes dorer les arachides dans une poêle chauffée à feu moyen pendant quelques minutes, puis sortez du feu.
Etape 3[]
Servez la crème encore un peu chaude (pas trop) dans des assiettes creuses en répartissant par-dessus les arachides grossièrement hachées.
Le conseil de Cyril[]
Agrémentez cette recette en y ajoutant une gousse de vanille ouverte en deux et grattée, comme dans la recette du riz au lait. Vous pouvez aussi remplacer le rhum par du whisky.
Source[]
Recette venant de :
De : Cyril LIGNAC
ISBN :978-2-0162-1146-5
Édition : Hachette Pratique