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Crème anglaise

Na.png

Recette pour

200 g de crème anglaise

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Ingrédients

Oeufs 4 jaunes
Sucre 120 g
Lait 1/2 l
Sucre vanillé 1 sachet


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes bouillir le lait avec le sucre vanillé ou les graines recueillies de la gousse de vanille. Laissez infuser pendant 10 minutes.


Etape 2Modifier

Dans un cul-de-poule ou, à défaut dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs, versez-y le lait vanillé et mélangez bien le tout. Reportez sur le feu, remuez régulièrement jusqu'à obtenir un léger frémissement, mais surtout sans laisser bouillir. Lorsque la crème est bien onctueuse, laissez-la refroidir à température ambiante puis placez-la au réfrigérateur.

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