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Confiture de rhubarbe au thym et au sirop d'érable

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Confiture de rhubarbe au thym et au sirop d'érable
Confiture-de-rhubarbe1.jpg

Recette pour

3 pot

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de macération 2 jours

Temps de cuisson

8 minutes

Ingrédients

Rhubarbe 1 kg
Sucre blanc ou brun 150g
Sirop d'érable 200g
Thym 3 branches
Nourriture 164.gif
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

2 jours avant couper la rhubarbe en tronçons de 2cm.Les laisser macérer 1 jour au frais à couvert dans une jatte avec le sucre, le sirop d'érable et le thym.


Etape 2Modifier

La veille égoutter la rhubarbe en recueillant le jus. Porter le jus à ébullition et le laisser bouillonner 1 minute. Le verser sur la rhubarbe et laisser macérer de nouveau une nuit couvert au frais.


Etape 3Modifier

Le jour même, égoutter la rhubarbe en recueillant le jus. Porter celui-ci à ébullition et le laisser bouillonner environ 3 minutes. Ajouter la rhubarbe et la faire cuire à feu doux durant environ 5 minutes jusqu'à tendreté. Retirer le thym. Reverser la confiture dans la casserole et l'amener une nouvelle fois à ébullition. En remplir les pots préalablement ébouillantés et les fermer immédiatement. Accompagner la confiture de rhubarbe au thym et au sirop d'érable d'un fromage de chèvre frais ou d'un fromage à pâte molle bien affiné.


SuggestionModifier

Selon les goûts, ajouter quelques fleurs de serpolet séchées à la confiture lors de la cuisson.

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