| cocotte aux 5 légumes d'hivers | |
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Recette pour |
4 Personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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'Temps de cuisson |
35 minutes |
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Temps de repos |
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Temps de réfrigération |
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Temps de congélation |
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Ingrédients | |
| Chou vert frisé | 8 feuilles |
| Oignons | 2 |
| Carottes | 300 g |
| Petits naverts | 200 g |
| Potimarron | 300 g |
| Persil haché | 1 cuil. à soupe |
| Laurier | 1 feuille |
| Huile d'olive | 2 cuil. à café |
| Quatre épices | 1/2 cuil. à café |
| Bouillon de volaille | 75 cl |
| Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Enlever les côtes des feuilles de chou, faire blanchir les feuilles dans de l'eau bouillante salée 2 minutes, les égoutter et les couper en lanières. Peler et émincer les oignons. Peler, rincer les carottes et les navets puis les couper en bâtonnets. Détailler le potimarron en petits cubes.
Etape 2[]
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive, à feu moyen. Y faire revenir les oignons 2 minutes. Ajouter les carottes, les navets, le potimarron, le chou et la feuille de laurier. Saupoudrer de quatre-épices. Remuer pendant 3 minutes avec une cuillère en bois.
Etape 3[]
Mouiller à hauteur avec du bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. remuer 2 ou 3 fois en cours de cuisson. Faire évaporer un peu de liquide en fin de cuisson, en ôtant le couvercle.
Etape 4[]
Au moment de servir, poivrer et parsemer de persil. Mélanger. Servir bien chaud.
Source[]
Recette venant de :
ISBN :978-2-298-03596-4
Édition : France Loisirs