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Cocktail antillais

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Cocktail antillais
Cocktail-antillais-1efe49a.jpg

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2.png

Coût

Sous 3.png

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Ingrédients

Ananas 1
Goyaves 1 kg
Fruits de la Passion 10
Banane 1
Sirop de grenadine 3 cuil. à soupe
Sirop d'orgeat 3 cuil. à soupe
Nourriture 164.gif
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On dénombre des Antilles plus de 125 espèces de fruits. Quelques-une sont endémiques, d'autres ont été naturalisées, d'autres encore ont été importées et sont maintenant cultivées à des fins commerciales. Riches de cette diversité, les Antillais ont créé de nombrfeux cocktails de jus de fruits frais. Celui-ci est à base de goyave, d'ananas, de banane et de fruits de la Passion.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Avec un petit couteau, ôtez la partie fibreuse siuée au centre en l'incisant de part et d'autre. Puis à l'aide d'un couteau à pamplemousse, videz l'ananas de sa chair en laissant environ 1 cm contre l'écorce. Détaillez la chair en petits dés. Extrayez le jus de l'ananas à l'aide d'une centrifugeuse.


Etape 2Modifier

Pelez les goyaves avec un épluche-légumes. Otez -en les extrémités. Détaillez la chair en petit dés. Extrayez le jus des goyaves à la centrifugeuse.


Etape 3Modifier

Coupez les fruits de la Passion en deux. Evidez chaque demi-peau avec une petite cuillère. Passez la pulpe des fruits au mixeur. Posez une passoire sur un grand bol. Versez le contenu du mixeur dans la passoire et tamisez. Pour bien récupérer tout le jus, remuez la pulpe à l'aide d'une cuillère à soupe.


Etape 4Modifier

Pelez la banane, coupez-la en tronçons et mixez la chair avec 5 cl d'eau.


Etape 5Modifier

Versez 25cl de jus d'ananas, 25cl de jus de goyaves, le jus des fruits de la Passion et la pulpe de banane dans un grand saladier. Ajoutez le sirop de grenadine et le sirop d'orgeat. Complétez avec 25cl d'eau environ pour obtenir un cocktail plus liquide. Mélangez. Servez frais.

VarianteModifier

Pour aller plus vite préparez ce cocktail avec des jus de fruits du commerce. 25cl de jus d'ananas, 25cl de jus de goyave, 25cl de jus de fruits de la Passion. Vous trouverez le jus de fruit de la Passion dans les épiceries asiatiques.

Le bon accordModifier

Prévoyez 2 goyaves supplémentaires. Pelez-les et coupez-les en cubes de 2 cm de côté. Roulez les cubes dans la noix de coco rapée. Piquez chaque cube sur un cure-dent en bois. Servez ces bouchées fraîches avec le cocktail.

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