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Chou vapeur sauce au tofu

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Chou vapeur sauce tofu

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Chou chinois 1 petit
Tomates 3
Oignon 1
Piment rouge 1 petit
Tofu 100g
Fécule 1 cuil. à café
Sucre en poudre 2 cuil. à café
Vin de riz 1 cuil. à soupe
Sauce soja 1 cuil. à soupe
Huile de sésame 1/2 cuil. à café
Huile d'arachide 2 cuil. à soupe
Sel -

Dans cette recette d'origine chinoise, une sauce au tofu très moelleuse offre un délicieux contraste avec la texture croquante du chou. Cuit rapidement à la vapeur, ce légume conserve toutes ses propriétés. Ce plat sain, regorgeant de vitamines, fera le bonheur des végétariens et accompagné de nouilles sautées, constituera un repas complet.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Enlevez les feuilles flétries du chou si nécessaire. Détaillez-le en morceaux. Lavez-les puis essorez-les. Mettez-les dans un panier en bambou et faîtes-les cuire pendant 8 minutes à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. A défaut de panier de bambou, faîtes les cuire dans un cuit-vapeur.


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, pelez l'oignon, émincez.le finement. Lavez le piment, fendez-le en deux et enlevez les graines sous l'eau courante. Hachez-le menu. Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les tomates pendant 30 secondes puis pelez-les, hachez- les grossièrement et laissez-les égoutter dans une passoire. Ecrasez le tofu à la fourchette dans un bol.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer l'huile de sésame et l'huile d'arachide dans un wok. Versez le sucre, ajoutez l'oignon et le piment. Faîtes revenir pendant 3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez les tomates, laissez-les cuire à feu doux pendant 5 minutes puis incorporez le tofu.


Etape 4Modifier

Délayez la fécule avec 2cs d'eau froide dans un bol. Versez le vin de riz, la sauce soja, la fécule délayée et du sel dans le wok. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Disposez le chou cuit à la vapeur sur un plat, nappez-le de sauce et servez bien chaud.

VarianteModifier

D'autres légumes se marieront parfaitement avec cette sauce au tofu, par exemple des épinards braisés, des aubergines cuites à la vapeur ou une autre variété de chou.

Astuce!Modifier

Le tofu souple et le tofu crémeux sont des variétés les mieux indiquées pour cette recette. Une variété plus ferme vous donnera une consistance un peu moins veloutée.

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