| Cheese-cake new-yorkais | |
|---|---|
|
| |
|
Recette pour |
12 parts |
|
Niveau |
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|
Coût |
|
|
Préparation | |
|
Temps de préparations+ Cuisson |
2 heures 30 |
|
Temps de Réfrigération + Refroidissement |
3 heures ou 1 nuit |
|
Ingrédients | |
|
Biscuits secs sucrés |
250 g |
|
125 g | |
|
Fromage frais é tartiner à température ambiante |
750 g |
|
Zeste d'orange finement râpé |
2 cuil à café |
|
Zests de citron finement râpé |
1 cuil à café |
|
220 g | |
|
3 | |
|
180 ml | |
|
Jus de citron |
60 ml |
|
Pour le glaçage à la crème | |
| Crème fraîche | 240 ml |
| Sucre en poudre | 2 cuil à soupe |
| Jus de citron | 2 cuil à café |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Mixez finement les biscuits.Incorporez le beurre et mixez pour bien mélangez.Garnissez le fond et les bords d'un moule à charmière de 24 cm de dismètre avec cette pâte en appuyant bien.Placez au réfrigérateur pour 30 minutes.
Etape 2[]
Préchauffez le four à 160 degrés.
Etape 3[]
Battez le fromage, les zestes et le sucre dans un saladier, au batteur électrique jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.Incorporez les oeufs, un par un, puis la crème fraîche et le jus de citron.
Etape 4[]
Versez cette garniture dans le moule et, enfournez pour 1 heure 15.Sortez du four et laissez refroidir 15 minutes.
Etape 5[]
préparez le glaçage à la crème fraîche. Mélangez les ingrédients dans un bol et étalez-le sur le cheese-cake.Enfournez pour 20 minutes, puis laissez refroidir en laissant la porte du four entrouverte.Placez au réfrigérateur pour 3 heures ou toute une nuit.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette
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