| Cheese-cake aux cookies | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
40 minutes |
|
Temps de cuisson |
25 minutes |
| Temps de Réfrigération | 1 heure |
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Ingrédients | |
|
Cookies aux pépites de chocolat |
100 g |
|
250 g | |
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3 | |
|
1 | |
|
1/2 cuil à café | |
|
3 | |
|
10 cl | |
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70 g + pour le moule | |
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80 g | |
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Sucre vanillé |
1 sachet |
| Sel | 2 pincées |
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La crème enrichie de banane de ce cheese-cake invite à la volupté et sa pâte aux cookies aux pépites de chocolat à la gourmandise.
==Etape par étape==
Etape 1[]
Mettez 70 g de beurre à ramollir à température ambiante. Cassez dans un saladier 100 g de cookies aux pépites de chocolat. Réduisez ces biscuits en miettes entre vos doigts. Malaxez les biscuits avec le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. Beurrez généreusement un moule aux bords peu élevés ou une tourtière.
Etape 2[]
Etalez dans le moule beurré la pâte aux cookies sur une certaine épaisseur. Pressez bien au fond du plat avec la main. Cassez 3 oeufs dans un saladier. Fouettez-les légèrement. Ajoutez 60 g de sucre en poudre, d'un sachet de sucre vanillé et 2 pincées de sel. Incorporez 1/2 cuil à café de cannelle en poudre.
Etape 3[]
Ajoutez aux oeufs 250 g de mascarpone et 10 cl de crème liquide, toujours en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène. Pressez 1 citron. Epluchez 3 bananes, écrasez-les avec 20 g de sucre et le jus du citron. Incorporez-les à la préparation précédente au mascarpone.
Etape 4[]
Faîtes préchauffer le four à 200 degrés th 6-7. Versez la préparation au mascarpone sur la pâte aux cookies. Faîtes cuire 20 à 25 minutes dans le four. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérez 1 heure au minimum. Avant de servir saupoudrez éventuellement de sucre et de cacao.
Variante[]
Remplacez la cannelleépice au goût très typé, par de la vanille plus neutre et unanimement appréciée.Plus authentique, remplacez la crème liquide par de la crème aigre (sour cream) et le mascarpone par de la cream cheese.
Secrets de Fabrication[]
Le moule ne doit pas être rempli car la crème gonfle à la cuisson. Vous pouvez utiliser des cookies industriels ou ceux du boulanger. Corsez la saveur du cheese-cake avec de la liqueur de banane. Sortez les cookies du paquet la veille, afin qu'ils soient un peu plus secs. S'il fait chaud, mettez au réfrigérateur le moule contenant la pâte aux cookies.
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