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Chaussons aux pois chiches et aux poivrons

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Chaussons aux poids chiches et aux poivrons
Empanadas-argentin-chaussons-300x285.jpg
Recette pour 4 personnes
Niveau Niveau 2.png
Coût Sous 1.png
Préparation
Temps de préparations

30 minutes

+ repos de la pâte (30 minutes)

Temps de cuisson 45 minutes
Ingrédients
Poivrons rouge 1 gros
Echalote 1
Ail 2 gousses
Citron non traité 1
Menthe 2 brins
Persil plat 4 brins
Farine 200g
Pois chiches en conserve 200g
Cumin 1 cuil. à café
Huile d'arachide 20cl
Sel- poivre -
Nourriture 164.gif
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.


Le repas indien traditionnel est constitué d'un assortiement de préparations qu'il est d'usage de servir un grand plateau appelé thali. On y pose des petits plats et des bols dans lesquels on dispose mets et chutneys variés. Ces petits chaussons aux pois chiches et aux poivrons rouges ont souvent leur place sur le thali. Il se dégustent tout simplement avec les doigt.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez la pâte : versez la farine dans un saladier, faites un creux au centre et versez-y 2 cuillerées d'huile et 10cl d'eau tiède. Pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte souple. Façonnez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes au moins.


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, préchauffez le four à 240°C (th. 8). Posez le poivron sur la grille du four et laissez-le pendant 30 minutes environ en le retournant deux ou trois fois. En fin de cuisson, la peau du poivron doit être ridée est noircie. Laissez-le refroidir puis ôtez en la peau, les côtes blanche et les graines, coupez la pulpe en petits carrés.


Etape 3Modifier

Versez les pois chiches dans une passoire, rincez-les avec soin. Râpez finement la moitié du zeste du citron. Rincez et essorez les herbes fraîches, ciselez-les grossièrement.


Etape 4Modifier

Pelez et hachez l'échalote et l'ail, puis faites-les fondre dans une poêle avec 2 cuillérées à soupe d'huile. Quand ils blondissent, ajoutez les pois chiches, le poivron rouge et le zeste de citron saupoudrez avec le cumin, salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter penant 5 minutes. En fin de cuisson, écrasez les pois chiche avec une fourchette, ajoutez les herbes fraîches ciselées, puis laissez refroidir complètement.


Etape 5Modifier

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-y des disque e 8 cm de diamètre. déposez 1 cuillerée de la garniture aux pois chiches sur chaque disque, puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords avec un peu d'eau. Repliez en deux, apuyez du bout des doigts pour bien souder les deux couches de pâte.


Etape 6Modifier

Versez de l'huile dans une grande poêle posée su le feu. Quand elle est chaude, faites dorer les chaussons sur leurs deux faces à feu moyen. Posez-les sur une grille pour les égoutter puis sur du papier absorbant. Servez bien chaud.

Astuce!Modifier

Vous gagnerez du temps en réalisant ces chaussons avec une pâte brisée du commerce, fraîche ou surglée.

Le bon accordModifier

Ces petits chaussons seront délicieux accompagnée d'une salade de laitue assaisonnée d'une vinaigrette au jus de citron et à l'huile d'olice avec quelques feuilles de menthe fraîche.

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