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Cervelas au grill

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Cervelas au grill
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Recette pour

-

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

3 minutes

Temps de cuisson

45minutes

Nourriture 164.gif
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La Suisse voue un culte au cervelas et aux plaisirs gourmands qui s'y sont associés. Une vraie déclaration d'amour.

Le grésillement inimitable produit lorsque la viande touche le gril brûlant incarne à lui seul, tout l'été, la gourmandise. Bref, la vie. Chez les Suisses, le barbecue est presque une institution et supplante les élégantes tables à induction dès le retour des beaux jours. Pour l'homme moderne, le barbecue planté dans le jardin sur le balcon ou la berge de la rivière, est aussi un symbole de vie sauvage et de liberté. le cervelas est aussi bon qu'un steak bien grillé. ce dernier à régalé les visiteurs de l'Expo universelle de Paris en 1900 et supporte sans peine la comparaison avec la côte à l'os ou le poulet grillé. Le cervelas est aussi le plus populaire des mets à griller. En Suisse nous en consommons 160 millions par an. Chacun peut y mettre sa touche personnelle en fonction de ses préférences. Vous pouvez le savourer farci, bardé, entier. en tranches, incisés. Une chose est sûre. En Suisse un barbecue sans cervelas c'est comme un feu qui ne réchauffe pas.


Suggestion de recettesModifier

Recette 1Modifier

Incisez le cervelas en crois aux extrémités, le griller et déguster avec de la moutarde.


Recette 2Modifier

Incisez le cervelas dans la longueur, y déposer des languettes de fera. Déposer 1 lanière de courgette sur 1 tranche de lard, envelopper le cervelas de deux banderoles et le faire griller.


Recette 3Modifier

Faire alterner morceaux de cervelas et légumes sur une brochettes. Un régal


Etape 4Modifier

Incisez le cervelas et le farcir avec du fromage fondant bien a la chaleur.



Le saviez-vous?Modifier

En 2008 lorsque l'interdiction d'importer des boyaux de zébus brésiliens à hypothéqué la production, le parlement a bataillé ferme pour assurer la survie du cervelas.

En brefModifier

Environ 160 millions de cervelas sont fabriqués chaque année en Suisse. A base de viande bovine parfois porcine, il se compose d'eau glacée de lard, de poivre, de noix de muscade, de coriandre de clou de girofle, d'ail, d'oignon et de sel de saumure.

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Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
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