FANDOM


carpaccio d'avocat cantal et oeufs de caille
Scaled.jpg

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Ingrédients

Pain de maïs ou de pain italien blanc légèrement rassis

4 grandes tranches

Avocats juste mûrs 3
Citron 1
Cantal 150g
Oeufs de caille 8
Beurre de crevette ou de tamara 1 pot
Mâche quelques feuilles
Vinaigre balsamique -
Sel - poivre -

Nourriture 164.gif
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

Si vous choisissez du pain de maïs pour cette recette, laissez-le rassir légèrement pour pouvoir le trancher facilement au couteau-scie sans l'effriter. L'association du cantal et de l'avocat est particulièrement délicieuse. Pour le fromage, prenez de préférence un cantal «entre-deux », pas trop affiné.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis pelez et taillez les demi-avocats en fines lamelles. Mettez-les dans une assiettes, citronnez-les et donnez deux ou trois tours de moulin à poivre. Couvrez d'un film étirable et tenez au frais.


Etape 2Modifier

Retirez la croûte du cantal et taillez-le également en fines lamelles. Faîtes cuire les oeufs de caille dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes, rafraîchissez-les sous le robinet d'eau froide pendant 1 minutes, puis écalez-les délicatement et coupez-les en 2 dans la longueur(vous pouvez aussi trouver des oeufs de caille durs déjà cuits, mais ils sont moins bons)


Etape 3Modifier

Rincez et essorez la mâche. Tartinez chaque tranche de pain avec un peu de beurre de crevette ou de tarama ou évent. Du guacamole. Déposez par-dessus les lamelles d'avocat, puis les lamelles de cantal. Garnissez le dessus avec les oeufs de caille et quelques feuilles de mâche. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique et dégustez aussitôt.


ConseilModifier

Vous pouvez aussi servir ce carpacio directement à l'assiette.

Interférence d'un bloqueur de publicité détectée !


Wikia est un site gratuit qui compte sur les revenus de la publicité. L'expérience des lecteurs utilisant des bloqueurs de publicité est différente

Wikia n'est pas accessible si vous avez fait d'autres modifications. Supprimez les règles personnalisées de votre bloqueur de publicité, et la page se chargera comme prévu.

Sur le réseau FANDOM

Wiki au hasard