| Café Jamaïcain | |
|---|---|
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
5 minutes |
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Ingrédients | |
| Rhum blanc | 20cl |
| Café arabica moulu | 4 cuil. à soupe |
| Crème liquide bien froide | 10cl |
| Morceau de sucre | 4 |
| Cannelle en poudre | - |
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La Jamaïque s'enorgueillit de produire l'un des meilleurs crus de café du monde, le blue mountain. Il sert de base à la version tropicale de l'irish coffee: du café bien chaud du rhum au lieu de whisky et un doigt de crème allégée. Un soupçon de cannelle renforce encore son parfum...A consommer avec modération, mais vos convives tomberont sous le charme.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Versez la crème liquide bien froide dans un bol, battez-la à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit légère sans pour autant la transformer en chantilly. Conservez- la au frais.
Etape 2[]
Prenez 4 verres à bords épais pouvant supporter des hautes températures. Chauffez-les, remplissez-les d'eau et mettez-les dans le four à micro-ondes à puissance élevée 1 minutes ou plongez-les dans de l'eau très chaude. Essuyez-les- Versez 5cl de rhum blanc dans chaque verre. Ajoutez 1 morceau de sucre et remuez.
Etape 3[]
Préparez le café selon la méthode de votre choix. Versez-le sur le rhum sans remplir totalement les verres.
Etape 4[]
Ajoutez dans chaque verre 1/2 cs de crème légère. Poudrez avec 3 pincées de cannelle en poudre. Plongez une paille dans chaque verre et servez aussitôt.
Variante[]
Remplacez le rhum blanc par un rhum ambré. Vous pouvez plonger un petit bout de bâton de cannelle dans la crème.
Au rayon exotique[]
Le meilleur café jamaïcain est issu de plants de caféiers poussant dans les blue Mountains une chaîne de montagnes qui traverse l'île en diagonale, du nord-ouest au sud-est. Vous ne le trouverez que dans quelques commerces de luxe. Vous pouvez le remplacer par un autre arabica d'Amérique latine.
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