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Café Jamaïcain
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Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Rhum blanc 20cl
Café arabica moulu 4 cuil. à soupe
Crème liquide bien froide 10cl
Morceau de sucre 4
Cannelle en poudre -
Nourriture 164
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La Jamaïque s'enorgueillit de produire l'un des meilleurs crus de café du monde, le blue mountain. Il sert de base à la version tropicale de l'irish coffee: du café bien chaud du rhum au lieu de whisky et un doigt de crème allégée. Un soupçon de cannelle renforce encore son parfum...A consommer avec modération, mais vos convives tomberont sous le charme.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Versez la crème liquide bien froide dans un bol, battez-la à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit légère sans pour autant la transformer en chantilly. Conservez- la au frais.


Etape 2Modifier

Prenez 4 verres à bords épais pouvant supporter des hautes températures. Chauffez-les, remplissez-les d'eau et mettez-les dans le four à micro-ondes à puissance élevée 1 minutes ou plongez-les dans de l'eau très chaude. Essuyez-les- Versez 5cl de rhum blanc dans chaque verre. Ajoutez 1 morceau de sucre et remuez.


Etape 3Modifier

Préparez le café selon la méthode de votre choix. Versez-le sur le rhum sans remplir totalement les verres.


Etape 4Modifier

Ajoutez dans chaque verre 1/2 cs de crème légère. Poudrez avec 3 pincées de cannelle en poudre. Plongez une paille dans chaque verre et servez aussitôt.


VarianteModifier

Remplacez le rhum blanc par un rhum ambré. Vous pouvez plonger un petit bout de bâton de cannelle dans la crème.

Au rayon exotiqueModifier

Le meilleur café jamaïcain est issu de plants de caféiers poussant dans les blue Mountains une chaîne de montagnes qui traverse l'île en diagonale, du nord-ouest au sud-est. Vous ne le trouverez que dans quelques commerces de luxe. Vous pouvez le remplacer par un autre arabica d'Amérique latine.

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