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Côtes d'agneau Moghlai
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Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Temps de marinade 2 heures

Ingrédients

Agneau 4 côtelettes
Ail 1 gousse
Gingembre 1 petit morceau frais
Coriandre quelques feuilles
Yaourts à la grecque 4
Huile végétale 1 cuil à soupe
Garam masala 1 cuil à café
Piment en poudre 1 cuil à café
Sel -
Nourriture 164.gif
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Pour des raisons essentiellement religieuses, l'une des viandes les plus couramment consommées en Inde est l'agneau. La viande est généralement mise à mariner avant cuisson, afin de l'attendrir et surtout de la parfumer. Ainsi, dans cette recette savoureuse, rapide et facile a préparer, l'agneau marine dans le yaourt parfumé d'herbes et d'épices.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Versez les yaourts dans un saladier, ajoutez du sel et battez légèrement au fouet.


Etape 2Modifier

Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la. Epluchez le morceau de gingembre et râpez-le finement.


Etape 3Modifier

Incorporez l'ail et le gingembre au yaourt battu et mélangez. Ajoutez le garam masala, la poudre de piment et les feuilles de coriandre ciselées (gardez-en quelques-une pour la décoration). Versez l'huile et mélangez.


Etape 4Modifier

Plongez les côtelettes d'agneau dans la marinade et mélangez pour bien les imprégner. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.


Etape 5Modifier

Faîtes chauffer une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, faîtes saisir les côtelettes d'agneau avec leur marinade pendant 10 minutes environ. Parsemez le reste de coriandre ciselée et servez immédiatement.


le bon accordModifier

Servez ces côtelettes accompagnées de riz, que vous présenterez nature. Préférez un riz basmati dont la saveur délicate se mariera très bien avec la marinade.

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