Côtelettes d'agneau

côtelettes d'agneau
Recette pour	4-6 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	20 minutes
Ingrédients
Ail	2 gousses
Poivre en grains	1 cuil à café
Romarin	4 branches
Sauge	5 feuilles
Thym	1 branche
Citron	1
Huile d'olive	-
Côtelettes d'agneau	800g

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Etape par étape

Etape 1

Réduire l'ail pelé en purée, écraser le poivre, hacher le romarin, la sauge et le thym. Peler finement l'écorce du citron et la mélanger à 6cs d'huile d'olive.

Etape 2

Déposer les côtelettes dans la marinade et les retourner. Faire mariner la viande au moins 3 heures, en la retournant de temps en temps.

Etape 3

Oter la viande de la marinade, la parsemer d'herbes et d'épices.

Etape 4

Faire cuire les côtelettes sur le gril très chaud 2 minutes de chaque côté en les enduisant de marinade.

Etape 5

Saler juste avant de mariner.

Conseil

Laissez les grillades s'imprégner lentement des arômes de la marinade, elles déploieront les parfums les plus subtils.