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Boeuf à la sauce d'huître et aux brocolis
A360 recettes visuel 112

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 3

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

45minutes

Ingrédients

Boeuf (poires, rumsteak etc)

500g

Brocolis

500g

Bouillon de viande lyophilisé 1 tablette
Fécule de maïs 1 cuil. à soupe
Sauce soja 2 cuil. à soupe
Sauce d'huître 2 cuil. à soupe
Huile 3 cuil. à soupe
Sel -
Nourriture 164
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Voici une recette simple. très rapide à réaliser et qui devrait vous attirer les compliments de convives peu habitués aux saveurs épicées. La viande de boeuf attendrie par la marinade, est fondante à souhait et se marie parfaitement au croquant des brocolis et à la saveur aigre-douce de la sauce d'huître. un plat doux et original.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez la viande en lamelles et mettez-les dans un plat. Délayez la fécule de maïs avec la sauce soja dans un bol. Ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile et un peu de sel. Mélangez et versez sur les lamelles de boeuf. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner environ pendant 30 minutes.


Etape 2Modifier

Otez les extrémités des tiges de brocoli détachez des petits bouquets lavez-les. Préparez 50cl de bouillon avec de l'eau chaude et la tablette de bouillon de volaille lyophilisé. Versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Plongez-y les bouquets de brocoli et laissez cuire pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que les brocolis soient cuits, mais encore légèrement croquants. Egouttez-les avec soin.


Etape 3Modifier

Sortez les lamelles de boeuf de la marinade, et égouttez-les. Faîtes chauffer le reste d'huile dans un wok ou une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, saisissez les lamelles de boeuf pendant 2 minutes en remuant.


Etape 4Modifier

Arrosez la viande avec la sauce d'huître, remuez et laissez cuire pendant 1 minute encore. Puis incorporez les bouquets de brocoli juste le temps de les réchauffer. Servez aussitôt.


VarianteModifier

Remplacez le brocoli par des bâtonnets de carottes ou de navets nouveaux. L'essentiel, est d'utiliser des légumes qui restent légèrement croquants sous la dent.

Au rayon exotiqueModifier

De consistance épaisse et de couleur brune, la sauce d'huître est très utilisée dans la gastronomie chinoise. A défaut, remplacez-la par de a sauce soja.

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