| Boboti d'agneau | |
|---|---|
 | |
|
Recette pour |
4 personnes |
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
15 minutes |
|
Temps de cuisson |
1 heure 20 |
|
Ingrédients | |
| Epaule d'agneau | 600g |
| Oignons | 2 gros |
|
1 gousse écrasée | |
| Pain de mie | 4 tranches |
| Lait | 35cl |
| Raisin de Smyrine | 75g |
| Curry doux | 1 cuil. à soupe |
| Curcuma | 1 cuil. à café |
| Sucre roux | 1 cuil. à soupe |
| Amandes pillées | 25g |
| Pomme râpée | 60g |
| Oeufs | 2 |
| Beurre | 1 noix |
| Huile d'arachide | 5cuil. à soupe |
| Laurier | 4 feuilles |
| Citron bio coupé en rondelles | 1 |
| Sel | - |
| Chutney de mangue | 4 cuil. à soupe |
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Avant de doucement gratiner, ce hachis d'agneau à mijoté avec des pommes, des amandes, des raisins secs, du curry et du curcuma...
Etape par étape[]
Etape 1[]
Hachez bien l'agneau cru et les oignons épluchés dans un robot. Faîtes revenir l'ail écrasé à feu vif dans une sauteuse avec l'huile. Ajoutez la viande hachée avec les oignons en l'écrasant à la fourchette. Quand elle est dorée, laissez cuire 15 minutes à feu moyen en remuant.
Etape 2[]
Emiettez le pain dans un saladier avec le lait. Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma.
Etape 3[]
Préchauffez le four à 180 degrés (th6). Egouttez le pain en réservant le lait. Ajoutez le pain à la viande dans la poêle puis ajoutez les raisins secs, le sucre, les amandes et la pomme. Faîtes brunir à feu vif sans cesser de mélanger. Otez du feu.
Etape 4[]
Battez les oeufs en omelette dans un saladier avec le reste de lait.Ajoutez la viande, salez et mélangez. Versez l'appareil dans un plat beurré allant au four et enfournez pour 1 heure. A mi-cuisson, disposez les feuilles de laurier et les rondelles de citron sur le boloti.
Etape 5[]
Servez dans des assiettes, nappez de chutney de mangue.
| Viandes |
|---|
| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |
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