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Boboti d'agneau
Bobotie-de-camilla-a-l-agneau-et-au-curry

Recette pour

4 personnes

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

1 heure 20

Ingrédients

Epaule d'agneau 600g
Oignons 2 gros

Ail

1 gousse écrasée

Pain de mie 4 tranches
Lait 35cl
Raisin de Smyrine 75g
Curry doux 1 cuil. à soupe
Curcuma 1 cuil. à café
Sucre roux 1 cuil. à soupe
Amandes pillées 25g
Pomme râpée 60g
Oeufs 2
Beurre 1 noix
Huile d'arachide 5cuil. à soupe
Laurier 4 feuilles
Citron bio coupé en rondelles 1
Sel -
Chutney de mangue 4 cuil. à soupe
Nourriture 164
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Avant de doucement gratiner, ce hachis d'agneau à mijoté avec des pommes, des amandes, des raisins secs, du curry et du curcuma...


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Hachez bien l'agneau cru et les oignons épluchés dans un robot. Faîtes revenir l'ail écrasé à feu vif dans une sauteuse avec l'huile. Ajoutez la viande hachée avec les oignons en l'écrasant à la fourchette. Quand elle est dorée, laissez cuire 15 minutes à feu moyen en remuant.


Etape 2Modifier

Emiettez le pain dans un saladier avec le lait. Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma.


Etape 3Modifier

Préchauffez le four à 180 degrés (th6). Egouttez le pain en réservant le lait. Ajoutez le pain à la viande dans la poêle puis ajoutez les raisins secs, le sucre, les amandes et la pomme. Faîtes brunir à feu vif sans cesser de mélanger. Otez du feu.


Etape 4Modifier

Battez les oeufs en omelette dans un saladier avec le reste de lait.Ajoutez la viande, salez et mélangez. Versez l'appareil dans un plat beurré allant au four et enfournez pour 1 heure. A mi-cuisson, disposez les feuilles de laurier et les rondelles de citron sur le boloti.


Etape 5Modifier

Servez dans des assiettes, nappez de chutney de mangue.


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