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Beignets de sardines
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Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de repos

1 heures

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Sardines 12 vidées et écaillées
fromage frais (type carrés gervais, Saint Moret)

100g

menthe 6 feuilles
Sel - poivre -
Huile de friture -
Farine 100g
Oeuf 1
Lait 15cl
Bière 5cl

Poivre

-

Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez la pâte dans une grande jatte, mélangez la farine avec le jaune d'oeuf. Ajutez progressivement le lait et la bière, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.


Etape 2Modifier

Ecrasez à la fourchette les morceaux de fromage frais, ajoutez la menthe finement ciselée, salez et poivrez.


Etape 3Modifier

Garnissez les sardines de cette farce, puis refermez-les bien en les maintenant avec des piques en bois.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle.


Etape 5Modifier

Montez les blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la pâte à beignets. Plongez rapidement chaque sardine dans la pâte, puis faîtes-les cuire dans l'huile bouillante pendant 2 à 5 minutes sur chaque face. Egouttez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. Laissez tiédir ou refroidir les beignets avant de servir.

ConseilModifier

Accompagnez ces beignets d'un tian d'aubergines par exemple.

Poissons
Poissons de mer
Barbue - Cabillaud - Dorade - Lieu - Lotte - Morue - Raies - Rouget - Dorade - Sole - Thon
Poissons des lacs et rivières
Poissons fumés ou séchés
Autres
Beignets - Pain - Sushis - Tartare

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