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Beignets de fleurs d'acacia
Beignets-de-fleurs-d-acacia- 11162.jpg

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de repos 2 heures minimum

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Fleurs d'acacia ( ou autre fleur comestible

200g

Rhum ambré 2 cuil. à soupe
Huile de friture -
Farine fluide 130g
Oeufs 1 gros
Lait 10cl

 (ou de l'eau additionnée de crème fraîche liquide)

Sucre vanillé 2 sachets
Huile d'olive 2 cuil. à soupe
Bière 10cl
Blanc d'oeuf 1
Sucre glace -
Nourriture 164.gif
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Placez les fleurs d'acacia dans un grand plat creux, arrosez-les de rhum et laissez macérer à température ambiante pendant 2 heures au moins.


Etape 2Modifier

Préparez la pâte à beignets. Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, l'oeuf entier, le lait, le sucre vanillé, l'huile d'olive et la bière. Fouettez le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Laissez reposer pendant 2 à 3 heures.


Etape 3Modifier

Battez le blanc d'oeuf en neige légère et incorporez-le à la pâte.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle. Egouttez les fleurs d'acacia et plongez-les dans la pâte. Faîtes-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans le sucre glace.


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