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Beignets à la Cardamome
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Recette pour 4 personnes
Niveau Sous 1.png
Coût Niveau 1.png

Préparation

Temps de préparations 30 minutes (+ 1h de repos de la pâtes)
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

Farine 300g
Oeufs 2
Bière blonde 20 cl
Beurre

20 g

Cardamome verte 8 capsules
Sucre roux 6 cuil à soupe
Huile d'arachide 1 litres
Sel -
Nourriture 164.gif
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En inde, la cardamome est si appréciée qu'un dicton dit " offrir des cardamomes à quelqu'un qui n'a pas faim" pour signifier faire un cadeau à quelqu'un qui ne le mérite pas. Vos convives mériteront sûrement ce délicieux dessert : des beignets à la cardamome. C'est une invitation à découvrire de nouvelles saveurs, et il est facile à réaliser.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Fendez les capsules de cardamome et receuillez les petites graines foncées qui sont à l'intérieur. Faites chauffer doucement le beurre dans une casserole, ajoutez les graines de cardamome, mélangez puis retirez du feu, couvrez et laisser infuser.


Etape 2Modifier

Tamisez la farine, versez-la dans un saladier, faites un creux au milieu et ajoutez les oeufs enfiers, puis versez le beurre parfumé froid, 2 cuillérées à soupe de sucre roux et 1 petites pincées de sel.


Etape 3Modifier

Mélangez doucement à l'aide d'un fouet métallique et versez peux à peu la bière en mélangeant sans cesse. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.


Etape 4Modifier

Faites chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse. Quand elle est chaude, laissez-y tomber des cuillérées à soupe de pâte à beignets, pas plus de 4 ou 5 à la fois : vous recommencerez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à beignets.


Etape 5Modifier

Quand les beignets sont bien dorés et gonflés, retirez-les à l'aide d'une écumoire, posez-les aussitôt sur une grille pour les égoutter, puis épongez-les sur une couche de papier absorbant. Servez-les chauds ou tièdes soupoudrés du sucre roux restant.


Idées de présentationModifier

Disposez les beignets en dôme sur un plat, saupoudrez-les de sucre glace décorez le plat avec des pétales de rose et des perles de sucre argentées ou colorées.


Astuces !Modifier

Pour retirer les beignets de la friture, il est préférable d'utiliser une "araignées". C'est une sorte d'écumoire en fil de faire très ajourés qui permet d'égoutter éfficacement les beignets.

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