| Baklava à l'eau de rose | |
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Recette pour |
10 pièces |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
1 heure 50 |
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Ingrédients | |
| Pistaches | 200g |
| Amandes mondées | 100g |
| Sucre | 450g |
| Graines de cardamome | 1 cuil. à café |
| Beurre | 125g |
| Pâte filo | 750g |
| Jus de citron | 1 cuil. à café |
| Cardamome en poudre | 1/2 cuil. à café |
| Eau de rose | 1 cuil. à soupe |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Mixer les pistaches avec les amandes, 150 g de sucre et la cardamome, et incorporer la cannelle. Faire fondre le beurre.
Etape 2[]
Beurrer un plat à gratin carré et découper les feuille de pâte filo à la taille du plat. Beurrer 3 feuilles, les déposer dans le plat et répartir le tiers de la préparation précédente dessus. Couvrir avec 2 feuilles beurrées et ajouter un autre tiers de la préparation, puis répéter l'opération une fois. Couvrir le tout avec 3 feuilles beurrées.
Etape 3[]
Couper le tout en losanges, enduire avec le beurre restant et cuire à 180 degrés 30 à 40 minutes au four à mi-hauteur.pendant ce temps, mettre le sucre restant et 500 ml d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Etape 4[]
Ajouter le jus de citron et la cardamome en poudre, laisser bouillir jusqu'à obtention d'un sirop et incorporer l'eau de rose. Sortir le baklava du four, l'arroser de sirop et retailler les losanges.
Source[]
Recette venant de :
ISBN :978-3-625-12686-7
Édition : Éditions VEMAG
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