| Avocats frappés | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Ingrédients | |
| Avocats bien mûrs | 4 |
| Citron | 1/2 |
| Sucre en poudre | 4 cuil. à café |
| Lait condensé sucré | 6 cuil. à soupe |
| Glaçons | 12 |
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La notion de dessert telle qu'on l'entend en Occident, n'existe pas au Viêtnam. Les plats étant souvent à la fois sucrés et salés, le palais ne ressent pas le besoin de dessert en fin de repas. En fait, les Vietnamiens préfèrent consommer entre les repas des mets sucrés et rafraîchissants, souvent a base de fruits. Ils accordent une grande importance à leur présentation.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Pressez le demi-citron pour en extraire le jus. Coupez les avocats en quatre dans le sens de la longueur. Retirez les noyaux, prélevez la chair à l'aide d'une petite cuillère, mettez-la dans un saladier. Arrosez-la avec le jus de citron et saupoudrez-la du sucre en poudre. Réduisez la chair des avocats en purée à l'aide d'une fourchette.
Etape 2[]
Placez kes glaçons dans le bol d'un mixeur et broyez-les afin d'obtenir de la glace pilée. Mélangez la purée d'avocats avec la glace pilée.
Etape 3[]
Répartissez le mélange de purée d'avocats et de glace pilée dans quatre verres ou dans quatre coupelles en allant jusqu'à 3 cm du bord. Versez 11/2 cs de lait condensé sucré dans chaque verre et servez aussitôt.
Astuce![]
Vous pouvez piler les glaçons même si vous n'avez pas de mixeur. Mettez les au centre d'un linge propre, repliez les bords puis, à l'aide d'un pillon ou même d'un pett marteau pilez-les.
Idée de présentation[]
Vous pouvez présenter ce dessert directement dans les demi-peaux d'avocat. Dans ce cas, coupez les avocats en deux au lieu de les couper en quatre. Videz-les avec soin pour ne pas les abîmer.
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