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Aumônières de mendiant

Aumônières de mendiants.jpg

Recette pour

4 personnes

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de repos 2 heures

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Farine tamisée ou Maïzena 150g
Oeufs 2
Lait 1/2l
Zeste d'oranges ou de citron 1
Sel 1 pincée
Beurre 50g
Pistaches 50g
Noix 50g
Noisettes 50g
Amandes 50g
Raisin de corinthe 50g
Pruneaux secs 50g
Confitures d'abricots ou de miel 3 cuil. à soupe
Nourriture 164.gif
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez la pâte à crêpes. Creusez la farine en puits et délayez-y les oeufs. Ajoutez progressivement le lait puis la pincée de sel. Fouettez bien le tout. Lorsque la pâte est homogène, laissez-la reposer environ 2 heures à température ambiante. Si le mélange est trop épais, ajoutez de l'eau, s'il est trop fluide, ajoutez un peu de farine ou de Maïzena.


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, préparez le mendiant, mélangez dans un saladier les pistaches, les noix, les noisettes, les amandes, les raisins de Corinthe et les pruneaux coupés en petits morceaux.l Ajoutez la confiture d'abricots ou le miel et mélangez bien.


Etape 3Modifier

Dans une poêle de 18 cm de diamètre environ, faîtes cuire les crêpes, une à une en faisant en sorte qu'elles soient bien fines. Réservez-les au chaud sur du papier en faisant en sorte qu'elles soient bien fines. Réservez-les au chaud sur du papier en aluminium ou du papier sulfurisé. Déposez au centre de chaque crêpe 1cs de mendiant et repliez les bords de la crêpe pour former une bourse que vous nouerez avec un petit ruban ou un brin de ciboulette.Replacez les aumônières dans le four 180 degrés th 6, jusqu'au moment de servir. Elles doivent être tendres, mais croustillantes.

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