| Arancini sucrés et sauce rhubarbe | |
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Recette pour |
1 plaque barbecue ronde |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
45 minutes |
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Temps de cuisson |
14 minutes |
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Ingrédients | |
| Lait | 8 dl |
| Riz rond | 200 g |
| Sel | 1 pincée |
| Beurre mou | 1 cuil. à soupe |
| Sucre | 75 g |
| Amaretti | 75 g hachés grossièrement |
| Citron bio | 1 le zeste râpé |
| Petites fraises | 6 |
| Pour la sauce | |
| Rhubarbe | 250 g en petits dés |
| Eau | 1 cuil. à soupe |
| Miel acacia | 2 cuil. à soupe |
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Etape par étape[]
Pour le riz au lait:
Porter le lait à ébullition avec le riz et le sel, laisser cuire env. 25 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une bouillie épaisse, mais onctueuse, laissez refroidir. incorporez beurre, sucre, amaretti et zeste de citron, façonner 6 croquettes avec les mains mouuillées, déposer une fraise au centre de chacune, façonner des boules.
Etape 2
Faire cuire doucement la rhubarbe env. 5 minutes dans l'eau et le miel, laisser refroidir.
Etape 3
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique:
Préchauffer une plaque barbecue au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne env. 200 degrés. Déposer les boules dans la plaque barbecue très chaude, couvrir avec la deuxième plaque, faire griller env. 7 minutes sur chaque face.
Etape 4[]
Démouler les boules, servir avec la sauce rhubarbe.
Suggestion[]
Façonnez des croquettes de riz sans les fraises et faire dorer dans une poêle antiadhésive env. 4 minutes sur chaque face dans du beurre à rôtir chaud.
Source[]
recette venant de :
