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Alizé

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Ingrédients

Citron verts 8
Oranges à jus 4
Oeuf 1
Sirop d'orgeat 10cl
Sirop de canne 10cl
Rhum vieux 25cl

Proches du tropique du Cancer, les Antilles bénéficient d'un climat chaud rafraîchi par les alizés. Ces vents ont joué un rôle essentiel au temps de la marine à voile, au point que les Anglais les surnommaient vents des marchands. Ils ont donné leur nom à un cocktail à base de rhum vieux et de jus d'agrumes délicatement réhaussé d'une note de sirop d'orgeat.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez les oranges en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Vous devez en obtenir 35cl. Mettez de jolis verres à pied au réfrigérateur pour les rafraîchir.


Etape 2Modifier

Coupez les citrons verts en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Vous devez en obtenir 25cl.


Etape 3Modifier

Cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune. Versez le blanc dans un bol et battez-le quelques instants à la fourchette pour le liquéfier.


Etape 4Modifier

A l'aide d'un verre doseur, mesurez 10cl de sirop d'orgeat 10cl de sirop de canne et 25cl de rhum vieux.


Etape 5Modifier

Mettez tous les ingrédients dans un shaker et secouez fortement pendant une dizaine de secondes. Si vous ne disposez pas de shaker, utilisez une bouteille d'eau minérale en plastique. Versez tous les ingrédients dans la bouteille vide. Secouez-la comme vous le feriez avec un shaker. Répartissez le cocktail dans les verres à pied.

VarianteModifier

Ce cocktail peut-être servi à des enfants ou a des personnes n'aimant pas l'alcool en supprimant le rhum. Prévoyez en remplacement 1 orange et 3 citrons verts supplémentaires. Procédez comme indiqué dans la recette avec 50cl de jus d'orange, 35cl de jus de citron vert, 10cl de sirop d'orgeat et 10cl de sirop de canne.

Astuce!Modifier

Dans les bars à cocktails, les barmans ont tous des astuces. En voici deux. Pour extraire plus de jus des oranges, plongez-les dans l'eau chaude avant de les presser. Pour les citrons verts, roulez-les sur la table en appuyant assez fort dessus.

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