Aiguillettes de canard aux oranges

Aiguilettes de canard aux oranges
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	15 minutes
Temps de cuisson	10 minutes
Ingrédients
Aiguilettes de canard	400g
Oranges	2
Tomates	4
Poivrons jaunes	400g
Echalotes	2
Mesclun	400g
Pain complet	8 tranches
Huile de colza	4 cuil. à supe
Vinaigre de cidre	4 cuil. à soupe
Basilic frais	-
Sel - poivre	-

Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

Etape par étape

Etape 1

Faire revenir à sec les aiguillettes dans une poêle antiadhésive. Faire griller le pain. Laissez tiédir. Coupez les poivrons éliminer les graines et les membranes. Les couper avec les tomates en petits dés. Laver les oranges et les peler à vif. Récupérer des zestes, couper la pulpe en petits dés. Sur les assiettes, dresser les mesclun, les dés de tomates, de poivrons et de pulpe d'oranges.

Etape 2

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, les échalotes émincées, le basilic ciselé et quelques zestes d'orange.

Etape 3

Déposer les lanières de canard, napper de sauce et ajouter quelques croûtons.