Agneau sauté aux fruits secs

Agneau sauté aux fruits secs
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	15 minutes
Temps de cuisson	10 minutes
Ingrédients
Reste de gigot ou d'épaule d'agneau cuits	300g
pomme	1
abricots secs	1
fromage blanc	2 cuil. à soupe
Raisins secs	20g
Quatre-épices	1 pincée
Huile de tournesol	2 cuil. à soupe
sel, poivre	-

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Etape par étape

Etape 1

Coupez l'agneau en très fines lamelle. Eliminez en même temps les parties grasses, s'il y en a.

Etape 2

Coupez les abricots en dés. Lavez la pomme, puis coupez-la également en dés.

Etape 3

Faites chauffer l'huile dans une large sauteuse ou dans un wok. Ajoutez les lamelles de viande et faites revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez les raisins, les abricots et la pomme. Faites sauter encore 5 minutes. Ajoutez du sel, du poivre, les quatre-épices et mélangez.

Etape 4

Retirez du feu, ajoutez le fromage blanc, mélangez rapidement et servez. Accompagnez de riz ou de blé nature.

Astuce économique

Réutilisez vos restes de viande : ils finissent trop souvent au fond du frigo, puis à la poubelle... il suffit de les découper et de les faire sauter avec un oignon, de la tomate ou des fruits secs pour en faire un plat délicieux.

Le plus santé

Les fruits secs sont de véritables concentrés de fibre et de minéraux. N'hésitez pas à en ajouter régulièrement, mais en petite quantité dans les plats salé.

Alternative

L'agneau est également délicieux avec des fruits oléagineux (noix de cajou, noisettes...) et des tomates concassées.